La crème fouettée maison fraîche dure environ deux à trois jours lorsqu'elle est réfrigérée et deux à trois mois lorsqu'elle est congelée. La crème fouettée fraîche a tendance à perdre sa consistance en une heure lorsqu'elle est laissée à température ambiante.
L'incorporation de gélatine en poudre dans votre recette de crème fouettée fraîche permet une épaisseur supplémentaire et une durée de réfrigération plus longue. Mélangez simplement une cuillère à café de gélatine en poudre avec 1/4 de tasse d'eau. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Versez le mélange chauffé dans votre mélange de crème fouettée et battez jusqu'à formation de pics. La crème fouettée fraîche additionnée de gélatine se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois jours supplémentaires.
