Le quenapa, ou citron vert espagnol, sera de saison à partir du printemps. La saison dure tout l'été et jusqu'à l'automne, selon le cultivateur.
Les quenapas poussent dans les régions tropicales et sont de petits fruits verts. Lorsque le fruit est pelé, une garniture de couleur pêche semblable à un gel est exposée. Le fruit peut être consommé cru, mais est également inclus dans de nombreuses sauces dessert. Le quenapa peut aider à perdre du poids, car le fruit ne contient pas de cholestérol et est faible en calories. La graine du quenapa est comestible et est souvent cuite et mangée comme des châtaignes. Le fruit du quenapa doit être consommé lorsqu'il est complètement mûr; sinon, le fruit est toxique.
