Le chou-fleur peut être bouilli, cuit à la vapeur, frit, rôti, grillé ou cuit au four. C'est un légume polyvalent qui peut être utilisé de la même manière que le brocoli.
Le chou-fleur peut supporter une grande variété de méthodes de cuisson, y compris celles généralement essayées sur des coupes de viande copieuses et des tubercules féculents. Par exemple, il peut être pané et frit, comme une côtelette de viande, ou bouilli et écrasé, comme des pommes de terre. Les recettes utilisent également fréquemment le chou-fleur comme substitut du brocoli. Une de ces préparations est le sauté. De nombreuses recettes demandent de blanchir le chou-fleur d'abord pour le ramollir. Lorsque vous utilisez de la chaleur sèche pour le cuire, le fait de couper le chou-fleur en fines lamelles facilite un chauffage uniforme.
