Le bouillon de bœuf condensé est un bouillon de force régulière qui est mijoté ou bouilli pour évaporer certains composants, tels que l'eau, et développer une saveur de bœuf plus concentrée. Il faut environ 1,5 tasse de bouillon de force régulière pour faire 1 tasse de bouillon condensé.
Une portion de 1/2 tasse de bouillon condensé et une portion de 1 tasse de bouillon de force régulière contiennent 15 calories, 2 grammes de protéines et environ 830 à 860 milligrammes de sodium. La condensation du bouillon de bœuf produit une saveur qui ressemble beaucoup à la richesse du bouillon. Le bouillon est généralement fait avec la viande d'un animal, tandis que le bouillon est fait avec les os. Étant donné que le coût des bouillons condensés et réguliers est similaire, le choix du type de bouillon à utiliser dépend de la préférence de saveur et de la recette en cours de préparation.
