Les quartiers de cuisse de poulet se composent du pilon, de la cuisse et d'une partie du dos. Ils peuvent être cuits au four pendant 35 à 40 minutes à 400 degrés Fahrenheit ou pendant 45 à 50 minutes à 375 degrés Fahrenheit. À 425 degrés Fahrenheit, il faut environ 30 à 40 minutes pour cuire correctement les quartiers de cuisse.
Toutes les coupes de poulet doivent atteindre une température interne de 165 degrés Fahrenheit ou plus pour garantir la sécurité alimentaire. Pour obtenir une température précise, insérez un thermomètre à viande dans la viande de cuisse. Assurez-vous que le thermomètre n'entre en contact avec aucun os, car cela peut fournir une fausse lecture. Pour de meilleurs résultats, faites cuire les quartiers de cuisse de poulet avec la peau vers le haut dans une rôtissoire ou un plat de cuisson peu profond.
