Lorsque vous servez des pommes de terre à un groupe de personnes, 1/3 à 1/2 lb. par personne est conseillé. La portion par personne peut varier légèrement selon le type de plat de pommes de terre servi.
La taille de la portion pour la plupart des variétés de plats d'accompagnement, y compris les pommes de terre, est de 6 à 8 onces par personne. Ce montant peut être légèrement augmenté si seulement quelques autres plats d'accompagnement seront proposés. Si vous servez une salade de pommes de terre, les cuisiniers devraient prévoir 4 onces par personne.
Le type de pomme de terre utilisé dans un plat n'affecte pas la taille de la portion. Le Yukon, le Russet, l'or et les patates douces peuvent tous être utilisés. Les portions sont pour les pommes de terre cuites et non crues.
