Une patate douce moyenne cuite dans la peau contient environ 100 calories, dont seulement 1 calorie provenant des matières grasses. Une grosse patate douce contient environ 159 calories, tandis qu'une petite patate douce en contient environ 60. Une tasse de patates douces en cubes contient près de 180 calories.
Une patate douce moyenne contient environ 23 grammes de glucides, dont 3,7 proviennent de fibres alimentaires et 9,4 de sucres. Il contient également 2,2 grammes de protéines et environ 0,2 gramme de matières grasses totales. Il y a environ 40 milligrammes de sodium dans une patate douce moyenne, avec environ 42 milligrammes de calcium et 527 milligrammes de potassium.
