Une source de menthe est constituée de trois feuilles ou fleurs ou plus sur une petite tige. La plupart des boissons qui nécessitent un brin de menthe comme ingrédient nécessitent six à huit feuilles.
Généralement utilisée comme ingrédient et garniture pour les aliments et les cocktails, la menthe est un composant de plus de 100 boissons. Les huiles essentielles de menthe convainquent le cerveau qu'il fait 7 à 13 degrés plus froid en se liant aux cellules du capteur de température sur langue, ce qui donne à l'herbe sa réputation de rafraîchissement. Mélanger les feuilles, comme dans un mojito, libère les huiles essentielles et le parfum de l'herbe dans la boisson.
