Au Mexique, comme dans la plupart des endroits, le menu du petit-déjeuner varie en fonction des appétits individuels, de l'emplacement et des moyens financiers. Le petit-déjeuner est souvent divisé entre un repas léger pris tôt le matin et un repas plus copieux pris en milieu de matinée.
De nombreux Mexicains apprécient un repas léger dès le matin appelé desayuno, selon About.com. Il se compose de café ou d'une autre boisson chaude et d'un morceau de pain, d'un petit pain sucré ou d'un fruit. Plus tard dans la matinée, après 9h00, il y a souvent un repas plus copieux appelé almuerzo. Il s'agit d'un plat d'œufs ou de viande et comprend souvent des tortillas et une sorte de sauce épicée.
