Pour faire frire des quartiers de pommes de terre, coupez les pommes de terre en quartiers fins, faites fondre du beurre ou de la margarine dans une poêle et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les grosses pommes de terre doivent être coupées en huit et pelées tandis que les pommes de terre plus petites doivent être coupées en quartiers. Les bonnes pommes de terre à utiliser comprennent les pommes de terre rousses, les pommes de terre blanches et les pommes de terre Yukon Gold.
Poêler des quartiers de pommes de terre à la poêle est un moyen rapide d'ajouter un accompagnement à de nombreux plats différents.
- Nettoyer et préparer les pommes de terre
- Faire frire les pommes de terre
Rincez deux ou trois grosses pommes de terre, ou quatre ou cinq petites pommes de terre, sous l'eau courante froide pour enlever toute saleté. Séchez avec une serviette en papier. Si vous utilisez de grosses pommes de terre, épluchez la peau et coupez les pommes de terre en huit morceaux. Si vous utilisez des pommes de terre plus petites, sautez l'étape d'épluchage et coupez-les en quartiers.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans la poêle et chauffer jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à 10 minutes avec le couvercle, en les retournant de temps en temps. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres. Ajouter du beurre supplémentaire, si nécessaire.
