La nourriture artisanale est un type d'aliment qui n'est pas produit en masse, mais à la main, et comprend le fromage et la panification, la charcuterie et d'autres aliments impliquant un processus de fermentation. La nourriture artisanale est généralement développée pendant une longue période du temps.
Traditionnellement, les aliments tels que le pain et le fromage étaient considérés comme des aliments artisanaux. Il a fallu beaucoup de temps aux experts pour apprendre à préparer correctement ces aliments, et ils ont une compréhension complète de la manière scientifique et historique dont ces aliments sont fabriqués. Les aliments artisanaux suivent souvent des recettes transmises de génération en génération dans la même famille.
