La température idéale pour garder les aliments au chaud dans le four jusqu'au moment de servir se situe entre 140 degrés et 165 degrés Fahrenheit. Étant donné que des bactéries nocives peuvent se développer lorsque la température dans le four tombe en dessous de 140 degrés , garder les aliments dans le four à la température appropriée jusqu'au moment de servir peut aider à éviter les maladies d'origine alimentaire et les bactéries qui causent des intoxications alimentaires.
Selon le CDC, une fois que les aliments ont été servis, ils doivent être laissés de côté pendant un maximum de deux heures à température ambiante. Après ce seuil de temps, tous les aliments restants doivent être jetés. Lorsque vous mangez à l'extérieur, surtout lorsque la température est chaude, les aliments non réfrigérés doivent être jetés au bout d'une heure.
