Les œufs font partie du groupe d'aliments protéinés, selon le département américain de l'Agriculture. Les besoins quotidiens en protéines dépendent de facteurs tels que l'âge et le niveau normal d'activité physique d'une personne. Les jeunes enfants ont besoin de moins de protéines que les adolescents et les adultes.
Les œufs sont extrêmement riches en protéines et faibles en calories. Un œuf contient environ 70 calories et 6 grammes de protéines. Les nutriments supplémentaires présents dans les œufs comprennent des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Ces nutriments sont bénéfiques pour la vue, la force musculaire, la fonction cérébrale et la gestion du poids. Ils jouent également un rôle dans une grossesse en santé. Les œufs restent l'un des aliments de petit-déjeuner les moins chers disponibles en 2014.
