Si la gelée maison ne prend pas, faites-la bouillir à nouveau avec un peu de jus de citron. Pour une option sans ébullition, ajoutez de la pectine liquide selon les instructions sur l'emballage au lieu de faire bouillir.
Lorsque vous faites bouillir la gelée une deuxième fois, utilisez une grande casserole. La gelée bouillante se dilate considérablement et une grande casserole l'empêche de déborder sur la cuisinière.
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Faire bouillir la gelée
Pour chaque deux tasses de gelée, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Remuer constamment tout en portant la gelée à ébullition.
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Testez la température
Utilisez un thermomètre à bonbons pour vous assurer que la gelée a atteint 220 degrés Fahrenheit.
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Traiter les pots de gelée
Éteignez le feu, écumez les bulles et versez la gelée dans des pots propres. Essuyez les bords des bocaux, mettez les couvercles et plongez les bocaux dans l'eau frémissante pendant 10 minutes.
