La crème au rhum jamaïcain est utilisée dans des recettes de cocktails, comme le Colibri, le Dirty Banana et le Cherry Bomb. Bien qu'elles soient facilement disponibles en Jamaïque, certaines marques sont difficiles à trouver ailleurs. Résolvez ce problème en faisant de la crème au rhum à la maison.
Un colibri et une banane sale sont des boissons jamaïcaines mélangées populaires. Pour faire un colibri, mélangez 1 once de crème au rhum, 1 once de liqueur au café, 1 once de lait et 1/2 once de sirop de fraise dans un mélangeur. Mélanger pour mélanger. Ajouter 1/2 banane et 1 tasse de glace pilée et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le Colibri fini dans un verre de service et décorez à votre guise.
Pour faire une Dirty Banana, mélangez 1 once de crème au rhum, 1 once de rhum brun, 2 onces de lait, 1/2 banane et 1/2 once de sirop simple dans un mélangeur. Ajouter 5 glaçons et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Une Cherry Bomb est un shooter en couches servi dans un verre à liqueur. Versez 1/3 once de liqueur de chocolat suisse aromatisée aux amandes dans un verre à liqueur. Disposez soigneusement 1/3 once de sherry dans le verre, suivi de 1/3 once de crème au rhum jamaïcain. Servir immédiatement.
Si la crème au rhum jamaïcain n'est pas facilement disponible, préparez-la en mélangeant 1 boîte de lait concentré sucré avec une tasse de rhum jamaïcain noir et 1 tasse de crème épaisse. Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat, 4 cuillères à café de café instantané granulé, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et 1/4 cuillère à café d'extrait de noix de coco, et mélanger jusqu'à consistance lisse. La crème de rhum jamaïcain peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
