Les carottes tranchées et le chou rouge sont de bons substituts aux betteraves lors de la cuisson. Les tomates et les radis remplacent bien les salades et les aliments crus.
La betterave est classée comme un légume-racine de couleur orange à violet foncé. Ce légume a un sommet feuillu qui est également comestible.
Les betteraves doivent être bien lavées et pelées avant la cuisson. Cet aliment est généralement bouilli, cuit à la vapeur ou au four.
Les betteraves dorées peuvent également être utilisées comme substitut de cet aliment. Les betteraves se marient bien avec le bacon, le fromage, le beurre, les pommes de terre, le citron, le poisson fumé, la crème sure et les concombres.
Les betteraves qui ont une peau lisse et des feuilles croustillantes aux couleurs vives sont les meilleures pour la cuisson.
