Les graines de chia proviennent de la plante Salvia hispanica, qui pousse au Mexique. Les cultures maya et aztèque utilisaient les graines de chia comme stimulant énergétique, car elles fournissent des glucides, des protéines et des fibres.
Les graines de chia ont un goût de noisette et sont souvent utilisées dans les produits de boulangerie, les céréales et les plats d'accompagnement de légumes et de riz. Certains experts en santé suggèrent d'utiliser les graines de chia comme alternative aux céréales transformées, car elles sont plus saines.
Les graines de chia ont une activité antioxydante plus élevée que tout autre aliment complet. Ils fournissent également des acides gras oméga-3. Deux cuillères à soupe de graines de chia fournissent 139 calories, 4 grammes de protéines, 12 grammes de glucides et 11 grammes de fibres. Ces graines peuvent être absorbées par le corps sous forme de graines entières, plutôt que moulues.
