Qu'est-ce qu'une recette de pain de viande à l'italienne?

Une recette de pain de viande à l'italienne est celle de Michael Chiarello au Food Network. Cette recette combine de l'ail, des oignons et des poivrons sautés avec un mélange de bœuf haché, de basilic, de persil, d'œufs, de parmesan et de chapelure, ainsi que du sel et du poivre. La sauce Worcestershire, le vinaigre et l'huile d'olive sont ajoutés et le pain est façonné ou emballé dans un moule pour la cuisson, nappé de sauce marinara.

Pain de viande italien

Cette recette donne environ 12 portions, tranchées.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Prêt dans : 1 heure 15 minutes

Ingrédients :

1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

4 cuillères à café d'ail haché

2 oignons moyens, coupés en dés

2 poivrons rouges, épépinés et coupés en petits dés

1/2 tasse de feuilles de basilic hachées

2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées

4 œufs

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

2 tasses de parmesan râpé

1 1/2 tasse de chapelure

3 livres de bœuf haché

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 tasse de sauce marinara

Sauter les légumes

Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive et faire revenir l'ail pendant environ une minute. Ajouter les poivrons et les oignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis laisser refroidir.

Combiner les ingrédients

Fouetter les œufs avec le basilic et le persil, ainsi que le sel et le poivre. Séparément, mélanger le parmesan et la chapelure. Avec la sauce Worcestershire, l'huile d'olive restante et le vinaigre balsamique, mélanger la viande, le mélange d'œufs, le mélange de chapelure et les légumes sautés.

Cuisiner

Soit remplissez un moule à pain huilé avec le mélange de pain de viande, soit formez-le sur une plaque à pâtisserie huilée. Étaler la sauce marinara sur le dessus du pain et cuire au four jusqu'à 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher pour servir.