La tequila est fabriquée à partir de plantes d'agave bleu matures. L'agave bleu prend jusqu'à 10 ans pour mûrir et 17 livres de fruits sont nécessaires pour faire 1 litre de tequila. La boisson tire son nom de la ville de Tequila, où une grande partie de la boisson est distillée.
Les piñas, ou noyaux, de l'agave peuvent peser jusqu'à 135 livres et sont récoltées à la main. Jimador est le nom donné à une personne qui récolte l'agave. Les piñas sont fendues et cuites à la vapeur dans des autocuiseurs pendant au moins 12 heures, produisant un liquide clair. Ce liquide est distillé deux fois, laissant une tequila très résistante qui est ensuite diluée pour atteindre la bonne preuve.
