Des coupes de viande maigre sont disponibles à partir de poulet, de bœuf, de porc et d'agneau. Pour identifier la viande maigre, sélectionnez une coupe avec très peu de gras et de peau visibles. Recherchez les étiquettes qui indiquent que la viande est faible en gras ou indiquent un faible pourcentage de gras, comme 90 % de maigre.
La poitrine de poulet est un morceau de viande maigre que l'on trouve facilement dans les supermarchés. Sélectionnez la viande désossée et sans peau pour l'option la plus maigre. Les filets de poulet sont également très maigres et cuisent rapidement. Les coupes de longe ou de viande rouge ronde sont les options les plus maigres disponibles pour le bœuf et le porc. Le surlonge de bœuf haché est facile à trouver et peut être utilisé dans de nombreux types de plats, des hamburgers faibles en gras aux spaghettis. Les rôtis ronds supérieurs et les steaks de surlonge sont également des options de bœuf maigre. Les côtelettes de porc sont une option de porc maigre avec beaucoup de saveur. Enlevez tout le gras de la côtelette avant la cuisson. Sélectionnez des coupes maigres de veau ou d'agneau pour les repas gastronomiques.
Pour les salades et les sandwichs, choisissez de la viande de dinde ou de poulet. Les options de comptoir de charcuterie, telles que le rosbif et le jambon maigre, sont également des choix savoureux et faibles en gras. De nombreux types de poisson frais, en conserve et surgelé sont maigres et faciles à conserver et à cuisiner.
