La nourriture dans la colonie de la baie du Massachusetts se composait de ragoûts, de légumes, de viande bouillie et de semoule de maïs. La famille moyenne mangeait un plat connu sous le nom de pudding hâtif, qui était fait avec du lait et de la semoule de maïs. Des haricots cuits ou cuits au four étaient également servis, de même que de la banique indienne, qui était préparée en mélangeant de l'eau et de la semoule de maïs et en la faisant cuire au-dessus du feu pour faire du pain; parfois, une variante était faite en utilisant de la farine de seigle que les colons cuisaient avec des pois et des haricots dans un four en briques pour faire du pain brun.
Presque toutes les maisons de la Nouvelle-Angleterre étaient équipées de grils ou de broches à rôtir. Un four en briques était inclus dans la conception de la cheminée, et le cuisinier devait entrer dans la cheminée pour l'utiliser. Un feu a été construit à l'intérieur du four pour la cuisson, généralement en utilisant du bois de bouleau ou de pin. Le four était utilisé pour la cuisson du pain, des gâteaux de seigle, des tartes et du pudding indien.
Les autres aliments mentionnés dans les documents historiques de la colonie de la baie du Massachusetts, y compris les inventaires des domaines et les archives judiciaires, sont l'esturgeon, le saumon, le maquereau, le hareng, la morue et le gibier sauvage. Le veau, le suif, le porc, le mouton, le lait, l'agneau, la volaille, les œufs, le fromage, le beurre, le bœuf et le bacon sont également mentionnés. Les autres aliments comprennent le son, le chou, le maïs, le houblon, la farine d'avoine, les panais, les citrouilles, les courges, les navets, les raisins secs, le sucre, le malt, la bouillie et les épices.
