Bien que les conclusions définitives concernant les effets secondaires du sucralose restent inconnues, à partir de 2015, la recherche établit un lien entre l'ingestion de cet édulcorant artificiel et le syndrome métabolique, selon l'American Diabetes Association. Le syndrome métabolique provoque une accumulation excessive de graisse autour de la section médiane, un pic de mauvais cholestérol qui reste élevé, une pression artérielle élevée et une glycémie élevée, déclare HealthResearchFunding.org. Les autres effets secondaires signalés incluent des migraines, des sensations de vertige, des nausées et des réactions allergiques.
En 2013, le Center for Science in the Public Interest a supprimé l'étiquette « Sûr » du sucralose, la remplaçant par une étiquette « Attention » en raison de recherches établissant un lien entre l'ingestion de sucralose et la leucémie chez la souris, indique le CSPI. Un examen plus approfondi est nécessaire avant que le groupe ne détermine si le sucralose peut être inclus dans les aliments en toute sécurité, à partir de 2015. Cette étude, menée par le Dr Morando Soffritti, directeur de l'Institut Ramazzini à Bologne, en Italie, a révélé une consommation de sucralose à vie liée à un augmenter le risque de leucémie, explique Medical News Today.
La Food and Drug Administration des États-Unis continue d'étiqueter le sucralose, commercialisé sous le nom de Splenda, comme étant sans danger, déclare la FDA. Cependant, la recherche lie l'édulcorant à des niveaux inférieurs de bactéries intestinales saines, déclare HealthResearchFunding.org. L'ingestion de sucralose peut réduire ces niveaux jusqu'à 50 pour cent. Ceci, à son tour, provoque des niveaux plus élevés de glycoprotéine P, ce qui interfère avec les médicaments et les traitements médicaux pour les personnes souffrant de problèmes de santé graves, tels que le cancer ou les maladies cardiaques.
L'insuline, une hormone sécrétée par le pancréas, aide à l'absorption et au stockage du sucre, ou glucose, dans le sang, selon le Huffington Post. La quantité d'insuline produite est proportionnelle à la quantité de sucre en circulation. Chez les individus en bonne santé, plus de sucre dans le sang signifie qu'un niveau plus élevé d'insuline est produit afin de le gérer. Les personnes atteintes de diabète de type 2 ont un niveau de résistance à l'insuline plus élevé, provoquant une accumulation de sucre et son maintien dans la circulation sanguine.
