La viande de cerf peut être congelée pendant 6 à 9 mois au congélateur. Un emballage approprié est crucial pour prolonger la durée de conservation de la viande de cerf.
La viande de cerf, ou venaison comme on l'appelle également, doit être congelée à des températures de 0 degrés Fahrenheit pour de meilleurs résultats. La venaison doit être congelée dans les 3 à 5 jours suivant la réfrigération.
Si la viande doit être congelée pendant de longues périodes, elle doit être emballée dans un film plastique ou en aluminium très résistant. Si la viande n'est pas conservée correctement, elle peut développer des brûlures de congélation.
La viande de cerf non cuite peut être conservée en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
