Pommes de terre rôties, légumes verts fanés, pommes farcies rôties, chou braisé et compote de pommes sont autant d'accompagnements possibles pour accompagner un rôti de porc. Une salade verte croquante et des légumes racines rôtis, comme des panais , carottes et oignons, sont également de délicieuses options qui complètent un repas de porc rôti.
Pour préparer la recette de compote de pommes d'Alton Brown en 10 minutes, épluchez, épépinez et coupez en quartiers 3 pommes Golden Delicious et 3 pommes Fuji. Placer dans un récipient hermétique allant au micro-ondes avec 1 tasse et 1 cuillère à soupe de jus de pomme non filtré, 2 cuillères à soupe de cognac ou de brandy, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de miel et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Fermez le couvercle en laissant un coin ouvert pour que la vapeur s'échappe, puis passez au micro-ondes à puissance élevée pendant dix minutes. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée et servir chaud, ou réfrigérer pour l'utiliser plus tard.
