Les agrumes comprennent les citrons, les limes, les clémentines, les oranges, les pamplemousses, les kumquats, les mandarines, les minneolas, les pomelos, les satsumas, les uglis, les tangelos et les mandarines. Ces fruits contiennent tous une teneur élevée en acide .
La teneur élevée en acide est révélatrice de la vitamine C présente dans tous les agrumes. La vitamine C, associée aux puissants flavonoïdes et antioxydants contenus dans le fruit, contribue à faire des agrumes un complément bénéfique à une alimentation saine. Selon le Dairy Council of California, ces propriétés bénéfiques renforcent le système immunitaire, aident à réduire le mauvais cholestérol et ont le potentiel d'aider à réduire les agents cancérigènes dans le corps, tels que les radicaux libres. La vitamine C présente dans les agrumes aide également à l'absorption du fer dans l'organisme en se liant avec lui pour le rendre plus digeste.
Une fois cueillis, les agrumes ont une longue durée de conservation. Ils peuvent être laissés à température ambiante pendant une à deux semaines, et dans un tiroir croustillant d'un réfrigérateur peuvent durer entre six à huit semaines. Ils agissent également comme conservateur naturel pour d'autres fruits et aliments, tels que le guacamole. Lorsque des agrumes sont pressés sur d'autres fruits, en particulier des pommes, les fruits ne bruniront pas aussi facilement ou rapidement.
