Une dinde décongelée et non farcie pesant entre 14 et 22 livres devra cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes par livre lors de l'utilisation d'un rôtissoire Nesco. Une dinde de la même taille qui est farci prendra entre 30 et 45 minutes de plus pour terminer la cuisson.
Avant de placer la dinde dans la rôtissoire, rincez la dinde décongelée et séchez-la. Préchauffer la rôtissoire à 400 degrés. Assaisonner et farcir selon vos envies. Placer la dinde assaisonnée dans la rôtissoire, couvrir et rôtir pendant 1 heure à 400 degrés. Baisser la température à 350 degrés et rôtir jusqu'à cuisson complète. Si la dinde a fini de cuire trop tôt, réduisez la température à 200 jusqu'au moment de servir.
La dinde, comme toutes les volailles, doit être rôtie jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 180 degrés. Pour une température précise, mesurez dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Pour décongeler rapidement une dinde pour la préparer à rôtir, décongelez-la au réfrigérateur. Il faudra environ 1 jour pour chaque 5 livres. Pour une décongélation plus rapide, placez la dinde dans l'évier avec suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement l'oiseau. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la dinde soit complètement décongelée. Une dinde de 20 livres prendra environ 10 heures pour décongeler. Quelle que soit l'option de décongélation utilisée, rincez et séchez la volaille avant de la rôtir.
