Une assiette d'antipasti italienne traditionnelle contient de la charcuterie émincée, des légumes marinés, des fromages, du pain et d'autres aliments divers tels que des œufs farcis et du melon. Une assiette d'antipasto traditionnelle doit être réfrigérée puis ramenée à température ambiante quelques minutes avant d'être servi.
La charcuterie, également connue sous le nom de charcuterie, est généralement la pièce maîtresse d'un plateau d'antipasti. Le prosciutto épicé importé, le salam doux, le jambon ou la dinde sont d'excellents choix. Les viandes sont accompagnées d'une sélection de fromages. Bocconcini, provolone et morceaux de parmesan reggiano sont tous des choix classiques pour accompagner les viandes italiennes.
Les cœurs d'artichauts marinés, les champignons, les poivrons rouges rôtis et les pepperochinis sont des choix courants pour les légumes à inclure sur le plateau. Les légumes grillés, tels que les courgettes, les aubergines et les poivrons, sont généralement inclus avec les légumes marinés. Le pain est un élément important du plateau, car il complète les autres ingrédients. Les pains focacia et ciabatta sont des choix courants qui restent fidèles à la tradition italienne des antipasti.
Antipasto se traduit littéralement par "avant le repas" en italien. Le plateau est souvent accompagné de vin et apprécié comme amuse-gueules avant que le repas principal ne soit servi. L'antipasto est destiné à encourager les collations et les conversations informelles et ne doit pas éclipser ou évincer le plat principal.
