Le persil est légèrement poivré et anisé, mais il a également un goût « frais », selon VegetarianTimes.com. L'herbe est décrite comme « légèrement amère » qui équilibre les saveurs des plats comme indiqué par SimplyRecipes.com. Le persil appartient à la même famille que d'autres herbes comme l'anis, le cumin, le cumin, la coriandre, l'aneth et le fenouil.
Le persil est riche en vitamine K, vitamine C, vitamine A, folate et fer. Une demi-tasse de persil contient 11 calories. La plante verte a des tiges étroites avec deux ou trois petites feuilles à la fin de la taille d'une pièce de dix cents ou de nickel. Le persil se marie bien avec la salade, les soupes, les ragoûts et la salsa.
Le persil est originaire de Grèce il y a plus de 2 000 ans. Le mot grec signifie « céleri de roche » et était utilisé comme plante médicinale avant que les Européens du Sud ne commencent à manger du persil comme garniture. L'herbe a gagné en popularité dans le reste de l'Europe au Moyen Âge lorsque Charlemagne a cultivé la plante sur son domaine. Le persil frisé et le persil italien sont les deux variétés les plus courantes aux États-Unis.
Les bienfaits du persil sont nombreux. En plus d'une herbe qui ajoute des saveurs savoureuses aux plats, le persil rafraîchit également l'haleine, ajoute des antioxydants à un régime alimentaire, fournit de l'acide folique pour la santé cardiaque, aide à digérer les aliments et protège contre la polyarthrite rhumatoïde.
