Les aliments qui contiennent naturellement du citrate de calcium comprennent les citrons et les limes, les oranges et les pamplemousses, les ananas, les fromages à pâte dure et certains produits à base de fromage. Considéré comme un additif alimentaire sûr, le citrate de calcium est utilisé dans les aliments transformés pour conditionner certaines pâtes et pains surgelés et comme conservateur dans les plats surgelés, les légumes et la crème glacée.
De nombreux aliments préparés commercialement contiennent du citrate de calcium. Généralement utilisé comme agent de conservation, le citrate de calcium apporte également une importante quantité de calcium alimentaire dans les aliments. Par exemple, le fromage américain est une bonne source de calcium, qui est fourni par le citrate de calcium contenu dans le fromage. Cependant, les produits fromagers en conserve et en spray contiennent également des niveaux relativement élevés de citrate de calcium, tout comme les pâtes à biscuits surgelées, les gaufres, les biscuits en conserve et les pâtes à pizza.
Les meilleures sources naturelles de citrate de calcium sont les agrumes. Le jus de citron frais contient environ 1,44 gramme d'acide citrique - la source de citrate de calcium - par once. Le jus de citron vert frais contient environ 1,38 gramme par once. Même les concentrés d'agrumes et autres produits d'agrumes transformés tels que les poudres et les boissons aux agrumes en conserve contiennent des niveaux importants de citrate de calcium.
De plus, le citrate de calcium est couramment utilisé dans les compléments alimentaires de calcium. Alternative au carbonate de sodium moins cher, certaines personnes digèrent plus facilement le nitrate de calcium.
