De nombreux types d'aliments contiennent de la gélatine, notamment des arachides, des guimauves, du Jell-O, du yaourt, des bonbons gélifiés et certaines marques de crème sure, entre autres aliments. La meilleure façon de déterminer si un aliment contient de la gélatine est de lire l'étiquette du produit.
La gélatine est dérivée du collagène, obtenu par ébullition d'os, de ligaments, de peau ou de tendons d'animaux avec de l'eau. La gélatine est généralement produite à partir de vaches et de porcs.
La gélatine se trouve dans un certain nombre d'articles alimentaires et non alimentaires, notamment :
- Bonbons - Les Altoids, les chewing-gums Starburst et autres bonbons gélifiés utilisent de la gélatine pour obtenir leur consistance.
- Desserts - De nombreux desserts, dont le Jell-O, le pudding, les guimauves, la crème glacée et les gâteaux, contiennent de la gélatine.
- Produits laitiers : certains produits laitiers, y compris le yaourt et la crème sure, contiennent de la gélatine comme ingrédient.
- Céréales : certaines céréales givrées contiennent de la gélatine.
- Noix : certaines arachides utilisent de la gélatine comme enrobage pour aider à retenir le sel sur les noix.
- Cosmétiques : les cosmétiques et les produits de beauté, tels que les shampooings et les masques faciaux, contiennent de la gélatine comme ingrédient.
Parce que la gélatine est dérivée de produits animaux, elle n'est pas considérée comme végétarienne ou végétalienne. Les végétariens et les végétaliens peuvent utiliser un produit alternatif appelé gélose à la place de la gélatine. La gélose est dérivée d'algues plutôt que d'un produit animal. Les végétariens et les végétaliens doivent également savoir que les produits marqués « casher » ne sont pas nécessairement exempts de tous les produits d'origine animale, et la meilleure façon de maintenir un régime alimentaire spécifique est de lire les étiquettes.
