Le lactose est naturellement présent dans les produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée, mais il peut également être présent dans de nombreux aliments préparés. Les produits de boulangerie et les mélanges à pâte ont fréquemment ajouté du lactose, tout comme certaines pommes de terre instantanées, les soupes et même certaines viandes et margarines.
Une façon de déterminer si un produit donné contient du lactose est de vérifier les ingrédients. Alors que de nombreux produits étiquettent spécifiquement le lactose comme allergène potentiel, il existe un certain nombre d'ingrédients qui indiquent la présence de lactose dans les aliments. Le lactosérum, les solides ou protéines de lactosérum, le caillé, les protéines de lait, les solides du lait, les sous-produits du lait et le lait en poudre contiennent tous du lactose et doivent être répertoriés sur les panneaux d'ingrédients.
Étant donné que les personnes intolérantes au lactose doivent éviter les produits laitiers, il peut être important de manger des aliments riches en calcium sans lactose. Le saumon et le thon en conserve, les épinards, le brocoli, les amandes et les légumes à feuilles vert foncé sont tous de bonnes sources de calcium sans sucres de lait. Le jus d'orange enrichi et le lait de soja contiennent également des quantités saines de calcium sans lactose.
Bien que le yaourt contienne du lactose, les cultures bactériennes actives présentes et des niveaux relativement faibles de sucre du lait peuvent parfois le rendre agréable au goût pour les personnes intolérantes au lactose. D'autres options pour ceux qui ont des difficultés à digérer le lactose comprennent le fractionnement des portions pendant la journée et l'utilisation de suppléments enzymatiques en vente libre conçus pour faciliter la digestion du lactose.
