Les recettes simples de poitrine de dinde comprennent la recette d'escalopes de dinde poêlées avec sauce au vin de Martha Stewart et la recette de poitrines de dinde rôties au beurre d'Epicurious. Les deux recettes nécessitent moins de 10 ingrédients.
Pour préparer les escalopes de dinde poêlées avec une sauce au vin, coupez un morceau de 2 livres de filet de poitrine de dinde sans peau en huit morceaux. Aplatir les escalopes avec un maillet à viande et les enrober légèrement de sel et de poivre. Faites frire les escalopes des deux côtés avec de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Placer les escalopes sur une assiette et les couvrir de papier d'aluminium.
Déglacer la poêle avec 2 tasses de vin blanc sec. Faire bouillir le vin jusqu'à ce qu'il n'en reste plus qu'un quart dans la poêle et incorporer 1/4 tasse de moutarde de Dijon. Laissez le mélange mijoter brièvement avant d'éteindre le feu. Incorporer 1/4 tasse de persil frais haché et ajouter du sel et du poivre au goût. Servir cette sauce au vin sur les escalopes de dinde.
Pour préparer les poitrines de dinde rôties au beurre, masser 1 bâton de beurre ramolli sur 2 poitrines de dinde avec peau et os. Saupoudrer de sel et de poivre sur les poitrines. Répartir 6 brins de thym et 4 brins de romarin sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les gousses épluchées et écrasées d'1 tête d'ail. Placez les poitrines de dinde sur le dessus et faites-les rôtir à 425 degrés Fahrenheit pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair soit bien cuite.
