Certaines recettes faciles pour les tamales mexicains sont les tamales faciles à préparer de Herdez et les tamales de maïs faciles de Food Network. Une recette légèrement plus compliquée mais authentique est les tamales de porc de PBS.
Faites des tamales de maïs faciles en réduisant en purée 7 tasses de grains de maïs frais et en les mélangeant avec 1/2 tasse de farine de maïs séchée et 1 1/2 bâtonnets de beurre ramolli et non salé crémeux avec 1/2 tasse de sucre cristallisé. Mélanger 1 œuf, 1/2 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de levure chimique. Une fois la pâte formée, étalez-la dans 20 balles de maïs séchées. Placer les tamales dans un cuiseur vapeur, couvrir d'un demi-pouce d'eau et couvrir. Cuire les tamales à la vapeur pendant une heure et servir.
Dans une autre recette facile, mélangez 6 tasses de mélange de masa au maïs, 1 tasse d'huile de maïs, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de levure chimique et 6 tasses de bouillon de poulet tout en faisant tremper 1 sac de cosses de maïs dans de l'eau tiède. Mélanger 1 1/2 poulets rôtis déchiquetés et 14 onces de salsa. Étaler le mélange dans les cosses de maïs et garnir du mélange de poulet. Replier les bords des cosses pour qu'elles se chevauchent et placer les tamales dans un cuiseur vapeur. Cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que les tamales se détachent facilement des cosses.
