La relish aux canneberges entières est composée d'un mélange de canneberges, d'orange, de jus de citron et d'assaisonnement. Il peut être préparé cuit ou frais.
Relish de canneberges entières
Cette recette de relish aux canneberges entières a été publiée à l'origine dans "Jasper White's Cooking From New England", et elle est hébergée sur le site Web Epicurious. Les critiques le notent très favorablement.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 8 min.
Prêt en : 28 min.
Ingrédients :
- 2 oranges
- 1 tasse de sucre
- 2 c. jus de citron
- 2 c. gingembre frais
- 1 sac de 12 onces de canneberges surgelées ou fraîches
- 1/2 c. poivre blanc moulu
- Couper le zeste des zestes d'orange et le couper en tranches très fines. Pressez les oranges et mettez le jus de côté. Coupez le gingembre en très fines lamelles.
- Mélanger le jus de citron et le sucre dans une petite casserole et cuire à feu doux. Cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Ajouter le gingembre et les zestes d'orange, et cuire le sirop caramélisé pendant 1 minute.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole. Augmenter le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater. Cela peut prendre 5 à 7 minutes.
Pour préparer la relish aux canneberges fraîches, tranchez l'orange et retirez les graines. Ajoutez les baies, l'orange, le sucre et les arômes dans un robot culinaire et mixez le mélange.
