Les moisissures qui poussent sur les fruits et autres aliments sont de minuscules champignons qui fonctionnent comme des espèces envahissantes. La moisissure se pose sur le fruit et développe des racines qui s'enfoncent dans les cellules du fruit, qui se transforment en spores qui deviennent finalement visibles à l'œil humain. L'humidité joue un rôle dans l'attraction des moisissures.
Il existe des centaines de milliers de moisissures dans l'environnement naturel, et certaines de ces moisissures sont attirées par les fruits. La moisissure qui pousse sur les fruits durs tels que les oranges, les melons et les pamplemousses peut être coupée du fruit, le laissant comestible. Cependant, la moisissure qui se développe sur les fruits mous tels que les fraises et les pêches peut facilement pénétrer la couche externe de la peau du fruit, causant des dommages à l'intérieur du fruit. Les fruits rouges moisis doivent être jetés.
Plus les fruits frais sont exposés longtemps à l'humidité ou à la température chaude, plus ils risquent de moisir. Les gens devraient éviter de rapporter à la maison des fruits qui peuvent moisir en vérifiant soigneusement les fruits pour les ecchymoses. Ils peuvent également protéger les fruits frais de la moisissure en les stockant dans des récipients couverts ou dans une pellicule de plastique. La réfrigération est une autre option tant que le réfrigérateur est propre et exempt de moisissure. Les aliments à proximité du fruit doivent également être exempts de moisissure, car elle se propage rapidement d'une source de nourriture à une autre.
