Le beurre salé peut être facilement remplacé par l'oléo dans un rapport simple de un pour un. « Oléo » est un mot moins utilisé pour désigner la margarine, une forme d'imitation du beurre.
Selon l'application, il existe d'autres substitutions possibles. Une tasse de saindoux combinée à 1/2 cuillère à café de sel peut facilement remplacer 1 tasse d'oléo. De plus, 7/8 tasse d'huile végétale ou de saindoux peuvent être combinés avec 1/2 cuillère à café de sel pour remplacer 1 tasse d'oléo ; la réduction de volume est nécessaire car le beurre et l'oléo ont des teneurs en eau plus élevées. Pour faire sauter, l'huile d'olive est un substitut approprié, bien que la contribution de la saveur soit quelque peu différente.
