Toutes les formes de moisissures sont un type de champignon. La moisissure tire tous ses nutriments directement d'autres plantes, animaux et aliments. La moisissure du pain apparaît généralement sous la forme d'un duvet vert ou noir qui pousse à la surface.
Les spores de moisissures mesurent de trois à 40 microns. La moisissure visible à l'œil nu est en fait un organisme unique qui s'est développé à partir d'une spore. Le pain est sensible à la moisissure car il retient l'humidité et est généralement conservé à température ambiante. La réfrigération peut ralentir mais pas complètement arrêter la formation de moisissures. Les aliments moisis doivent être jetés. Son ingestion peut provoquer des nausées, des vomissements et d'éventuels problèmes respiratoires en cas d'inhalation.
