Pour cuire un jambon, le cuisinier doit sélectionner une recette, comme celle du jambon cuit présentée sur Allrecipes.com. Cette recette est pour un jambon avec os et nécessite quatre ingrédients pour préparer. Le jambon est placé dans une rôtissoire, recouvert de clous de girofle et de cassonade, puis cuit.
Il est important de préchauffer le four avant de passer à la préparation du jambon pour la cuisson. Une demi-tasse de clous de girofle entiers est enfoncée dans la surface du jambon pour donner à la viande une saveur distinctive. L'étape suivante consiste à recouvrir la surface du jambon de cassonade tassée. Environ un pouce d'eau est versé dans la rôtissoire et le jambon est recouvert hermétiquement de papier d'aluminium ou d'un couvercle de casserole. En règle générale, un jambon de 12 livres cuit pendant quatre ou cinq heures jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit.
Le jambon glacé est une variante populaire de la recette traditionnelle de jambon cuit au four, et il va encore plus loin en incluant des ananas et des cerises comme garniture. La recette du jambon glacé utilise un jambon avec os entièrement cuit de 10 livres qui est cuit pendant deux heures. Le mélange de glaçage est composé de cassonade, de poudre de moutarde sèche et de miel, qui est appliqué à l'extérieur du jambon. Il est ensuite décoré de rondelles d'ananas et de cerises au marasquin.
