Les herbes pour assaisonner un rôti de longe de porc peuvent inclure le thym, le basilic, l'ail, le romarin, le persil, la sauge, le fenouil, l'aneth, le cumin, la coriandre ou les graines de carvi. Les herbes peuvent être utilisées pour croûter le porc avant la cuisson ou peut être ajouté en fin de préparation comme assaisonnement.
De plus, la viande peut être arrosée tout au long de la cuisson d'une marinade aux herbes. Les épices qui peuvent être bien associées aux herbes dans un plat de porc sont le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre de chili et les piments. Le rôti de porc peut être cuit à la mijoteuse, au four, sur le gril ou tranché et sauté dans une poêle.
