Il n'y a pas de sucre dans le rhum pur, bien qu'il puisse y avoir du sucre ajouté dans les rhums aromatisés ou dans les liqueurs à base de rhum. Le foie ne métabolise pas le rhum ou d'autres types d'alcool en sucre. p>
Bien que le rhum soit souvent distillé à partir de sucre et de mélasse, le résultat final ne contient aucune teneur en sucre. Après avoir subi le processus de fermentation et de distillation, le rhum contient de l'alcool éthylique, qui ne contient pas de glucides pouvant être métabolisés en sucre. Le foie décompose l'alcool en acétate, puis en eau et en dioxyde de carbone. Il a été démontré que la consommation d'alcool distillé abaisse le taux de sucre dans le sang.
Les fabricants peuvent parfois ajouter du sucre au rhum, soit dans les arômes, soit sous forme de caramel pour la couleur.
