Comment cuisiner l'orzo ?

Pour cuire l'orzo, ajoutez 1 1/2 tasse d'orzo à 4 tasses d'eau bouillante, assaisonnez avec du sel, faites bouillir l'orzo pendant 10 minutes, puis égouttez et servez. Ne rincez pas l'orzo lorsque fini la cuisson à moins qu'il ne soit utilisé pour une salade froide.

L'orzo peut être utilisé comme accompagnement simple à côté d'un plat principal à base de sauce. Si le plat principal n'a pas de sauce à mettre sur l'orzo, ajoutez du beurre et de l'huile d'olive à l'orzo, puis ajoutez un ou plusieurs autres ingrédients. Certains ingrédients qui vont bien avec l'orzo sont les herbes fraîches, les feuilles d'épinards et le jus de citron, les oignons verts et le poivron doux, les olives hachées et les tomates séchées.

L'orzo peut également être utilisé comme ingrédient dans une salade d'orzo. Dans ce cas, rincez les pâtes à l'eau froide après les avoir égouttées, puis ajoutez-y des légumes frais, du fromage et des légumes verts, comme les épinards ou la roquette. Certains ingrédients frais pour la salade sont les pois mange-tout, les oignons émincés, les cœurs d'artichauts hachés et les tomates raisins. Ajoutez le fromage de votre choix, comme le parmesan, le fromage de chèvre, le fromage bleu, la feta ou la mozzarella. Habillez la salade d'une vinaigrette maison ou du commerce.

Enfin, l'orzo est un bon complément aux soupes à base de bouillon. Ajoutez simplement l'orzo non cuit à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson.