La recette de gratin de pommes de terre d'Ina Garten s'appelle le gratin de pommes de terre et fenouil. Ce plat d'accompagnement sert 10 personnes et nécessite environ deux heures de cuisson.
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et beurrez un plat allant au four de 10 par 15 pouces. Retirez les tiges de deux petits bulbes de fenouil, puis coupez chaque bulbe en deux dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux, puis coupez chaque bulbe codé en fines tranches en travers. Cela devrait fournir environ 4 tasses de fenouil tranché.
Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre non salé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter le fenouil tranché et un oignon jaune émincé et faire revenir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Éplucher et trancher finement quatre grosses pommes de terre Russet. Placez-les dans un grand bol et ajoutez 2 tasses de crème épaisse, 2 tasses de gruyère râpé, 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu. Mélanger ces ingrédients ensemble, puis ajouter les tranches de fenouil et d'oignon cuits et bien mélanger.
Versez ce mélange dans le plat de cuisson beurré. Appuyez pour lisser le dessus, puis mélangez 2 cuillères à soupe de crème épaisse et 1/2 tasse de gruyère râpé pour faire une garniture. Verser le mélange de garniture sur le dessus et cuire au four pendant 1 1/2 heures. Laisser reposer le plat cuit 15 minutes avant de servir.
