Si une recette nécessite du gingembre cristallisé, remplacez une cuillère à soupe de gingembre cristallisé par 1/8 cuillère à café de gingembre moulu. Le gingembre cristallisé, également connu sous le nom de gingembre confit, n'est pas un article de saison et peut sont généralement achetés tout au long de l'année. C'est du gingembre frais qui a été cuit lentement dans du sirop, puis roulé dans du sucre grossier à des fins de conservation.
Le gingembre cristallisé est utilisé dans de nombreuses recettes car il offre un goût sucré mais épicé et un délicieux arôme de gingembre qui ajoute du caractère à de nombreuses recettes de desserts. Il peut également être facilement réalisé à la maison. Le gingembre cristallisé doit être conservé dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois dans un environnement sombre et frais.
Le gingembre cristallisé est principalement incorporé dans les recettes pour sa saveur. Il ne contient pas de matières grasses ni de vitamines et nutriments essentiels.
Lorsque vous remplacez du gingembre cristallisé par du gingembre moulu, gardez à l'esprit que le gingembre moulu n'a pas la même quantité de sucre et ne sera pas aussi sucré. Assurez-vous de modifier la recette par goût pour déterminer si plus de sucre doit être ajouté séparément. D'une manière générale, ce ne sera pas un problème, car la plupart des recettes ne demandent généralement qu'une pincée de gingembre cristallisé.
