Paula Deen propose deux recettes de pacanes glacées : des morceaux de pralines aux pacanes et des pacanes grillées à la cannelle. Food Network classe les deux recettes comme étant faciles, et les deux prennent moins d'une heure à préparer.
Pour faire des morceaux de pralines aux pacanes, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Pendant que le four préchauffe, mélanger 2 tasses de pacanes entières, 1/2 tasse de cassonade claire tassée et 4 cuillères à soupe de crème épaisse dans un bol à mélanger moyen. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés uniformément.
Vaporisez un moule carré avec un aérosol de cuisson, puis étalez le mélange de pacanes dans le moule. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le revêtement soit sec et commencer à remuer à mi-cuisson. Retirer du four et mélanger à nouveau les noix de pécan, puis laisser refroidir. Conservez les morceaux de praliné dans une boîte hermétique.
Pour faire des pacanes grillées à la cannelle, préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit. Mélangez 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter 4 tasses de moitiés de noix de pécan et mélanger pour enrober.
Étendre les pacanes enrobées en une seule couche dans une grande casserole. Cuire au four pendant une heure en remuant toutes les 15 minutes. Laissez refroidir les noix de pécan avant de manger et conservez-les dans un contenant hermétique.
