Le fruit de cassis est le nom français donné à la baie de cassis. Il appartient au genre ribes et sa classification taxonomique est ribes nigrum. Il existe environ 150 espèces d'arbustes dans le genre ribes qui se compose des deux groupes de groseilles et de groseilles à maquereau.
Les cassis sont des baies comestibles que l'on trouve dans les régions du nord et du centre de l'Europe et dans certaines régions du nord de l'Asie. En Europe, les utilisations du cassis incluent la fabrication de confitures, de vins, de liqueurs, de sirops, de desserts et de gelées. En Russie, les feuilles de la plante sont utilisées pour aromatiser le thé ou la vodka. Les cassis sont également une bonne source de vitamine C.
