La durée de conservation moyenne de la charcuterie en tranches se situe entre cinq jours et trois semaines après sa date de péremption imprimée. La durée de conservation spécifique de la charcuterie dépend du type de viande, de la façon dont elle est stocké et comment il est préparé.
Les charcuteries fraîches, comme la dinde ou le jambon, ont une durée de conservation de cinq à six jours après la date de péremption imprimée. Les charcuteries préemballées durent de sept à dix jours après la date de péremption imprimée. Bologne dure une à deux semaines après la date de péremption imprimée. Le salami dur et le pepperoni durent le plus longtemps, ayant une durée de conservation de deux à trois semaines, s'ils sont tranchés. Ces durées de conservation ne sont applicables que si la viande est correctement conservée au réfrigérateur.
