Pour faire du son d'avoine à la maison, utilisez des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine dans un robot culinaire. Si les flocons d'avoine ne sont pas disponibles, utilisez des flocons d'avoine entiers et tamisez après la mouture pour séparer le son.
Le son d'avoine est l'enveloppe extérieure du grain d'avoine, et il est riche en valeur nutritive et en fibres. Le son fait partie intégrante du grain d'avoine et est différent de la balle ou de la coque qui recouvre le grain. Pour faire du son d'avoine à la maison, choisissez des flocons d'avoine entiers qui contiennent encore du son. Videz les flocons d'avoine dans un mélangeur et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils forment une farine grossière. Tamisez la farine si nécessaire pour séparer le son de la farine, et conservez-la dans un récipient hermétique pour l'empêcher de pourrir.
Le son d'avoine est une alternative saine à la chapelure tant qu'une finition croustillante n'est pas requise. Utilisez-le à la place de la fécule de maïs comme agent épaississant ou comme alternative à la farine ordinaire. Les muffins et les galettes d'avoine sont délicieux lorsqu'ils sont préparés avec du son d'avoine. Ajoutez-le pour épaissir la farine d'avoine ou à la place de la farine d'avoine, ou utilisez-le avec des céréales de petit-déjeuner pour une valeur nutritionnelle équilibrée et des fibres alimentaires.
