Selon la fabricante de pâtes Mme Weiss, les macaronis et les nouilles sont les deux types de pâtes de base. La principale différence entre les deux réside dans leurs ingrédients.
Les nouilles sont faites avec de l'eau, des œufs solides et un type de farine de semoule finement moulue appelée blé dur. Les macaronis sont fabriqués uniquement à partir de semoule normale et d'eau. L'inclusion d'œufs solides est ce qui différencie les nouilles des macaronis. Il existe une croyance erronée selon laquelle les nouilles, en raison de l'ajout d'œufs, sont moins saines. Bien que ce ne soit pas vrai, certaines nouilles sont faites uniquement avec des blancs d'œufs et sont donc sans cholestérol, ce qui en fait un choix plus sain que d'autres.
