La grille du four qui convient le mieux à la cuisson des biscuits est la grille du milieu. Lorsque les biscuits sont placés au centre du four, ils cuisent uniformément.
Si la plaque à pâtisserie est placée plus près du fond, le fond des biscuits brunit trop rapidement. Le dessus des biscuits brunit trop rapidement si la plaque à pâtisserie est placée plus près du haut du four. Il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie pour les biscuits et de la placer sur la grille du milieu du four. Si deux plaques à pâtisserie sont nécessaires, inversez les plaques à mi-cuisson. Les positions de la plupart des grilles de four sont facilement réglables pour les déplacer facilement là où elles sont nécessaires.
