Le pâté est de la viande ou des légumes broyés en une pâte et assaisonnés. Le pâté peut provenir de diverses sources telles que la volaille, le gibier, le bœuf, les fruits de mer, l'agneau ou le porc. Le foie gras est un pâté de foie gras d'oie ou de canard.
Le foie gras a souvent fait l'objet de controverses car les oies ou les canards sont souvent gavés pour engraisser leur foie.
Le pâté est généralement facile à préparer et ses ingrédients peuvent être facilement trouvés. Un type de pâté populaire est composé de foies de poulet ou de porc haché, qui peuvent tous deux être achetés dans n'importe quelle épicerie ou marché de la viande.
